Mengenal Lebih Dekat Ayam Penyetan Khas Jawa Timur

Ayam penyetan atau ayam penyet adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang telah mendunia berkat kelezatan dan keunikannya. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang digeprek atau dipenyet bersama sambal terasi yang pedas dan gurih. Proses memasak ayam penyetan dimulai dengan ungkep ayam menggunakan bumbu rempah khas seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga bumbu meresap sempurna dan ayam empuk. Setelah diungkep, ayam digoreng hingga kulitnya crispy keemasan namun dagingnya tetap juicy dan lembut di dalam. Kunci utama kelezatan ayam penyetan terletak pada sambal terasinya. Sambal ini dibuat dari cabai rawit segar, terasi bakar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jeruk limau yang diulek kasar sehingga teksturnya masih chunky. Ayam goreng kemudian diletakkan di atas cobek atau ulek-ulekan batu, lalu dipenyet atau digeprek dengan sambal agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Penyajiannya selalu dilengkapi dengan lalapan segar seperti timun, kol, kemangi, dan tomat, serta taburan kerupuk atau rempeyek untuk menambah tekstur renyah. Di Catering Tuban Nikwan, ayam penyetan adalah salah satu menu andalan kami yang selalu dipesan untuk berbagai acara. Kami menggunakan ayam kampung pilihan yang dagingnya lebih padat dan gurih. Tingkat kepedasan sambal dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari mild hingga extra pedas untuk pecinta cabai sejati.